13F 大かまど飯寅福 野菜の切れ端が出汁に!?彩り豊かな秋の味わい 揚げ豆腐とたっぷりきのこの鬼おろしあんかけ 単品 980円(税込) ごはんセット 1,660円(税込) 【セット内容】◎主菜 ◎炊きたて大かまど飯 ◎季節のお惣菜2品 ◎味噌汁 ◎お漬物 ※午後5時~8時45分でのご提供 特定原材料(8品目)※主菜のみ 小麦 ※このメニューで使用されているプラントベースフード「NIKUVEGE」は同一ラインにて卵・乳成分を含む商品を製造しています。 サックサクの揚げ豆腐にたっぷり野菜と特製出汁のあんかけを合わせた一品です。具材には、きのこ、かぼちゃ、ごぼうなど旬の野菜と共に、大豆が原料のNIKUVEGE生そぼろを使用しました。特製のあんかけは、野菜の皮や芯、葉など、実は栄養素と旨味が凝縮している部分を有効活用して作られた、野菜の端材からうまれただしを鰹だしと合わせて考案しました。多様な食感と旨味のハーモニーを楽しむことができます。寒くなる季節に心も体も温まる優しい一品です。是非お試しください。 担当学生 〈東京家政大学〉千葉さん 【使用したプラントベースフード】 ▶︎野菜の端材からうまれただし[ベジブロード・デリカフーズ株式会社] ▶︎[NIKUVEGE 生そぼろ・株式会社Tastable]